Herrschaftszeiten

Trotzdem ganz zivilisiert mit Serviette. Chapeau!

Auch Schokolade kann man ganz gut im (Spät)Sommer genießen. Vor allem natürlich in Kuchenform - der schmiert nämlich nicht, der krümelt nur. 

Zu einer heiteren Geburtstagsrunde an einem sehr sonnigen Nachmittag an einem wunderbaren Fluss brachte ich also wie üblich einen Kuchen mit. Weil der Gastgeber ein feiner Herr ist, dachte ich gleich an Herrenkuchen. Der heißt übrigens so, weil er mit sehr, sehr dunkler Schokolade gemacht wird und dadurch weniger süß schmeckt. Meist kommt noch eine gehörige Portion Alkohol dazu, auch das mögen die Jungs ja. Allerdings ist es ein Trugschluss, dass Männer es lieber bitter haben - ich habe schon gestandene Kerle erlebt, die wegen eines Cupcakes Freudentränen vergossen haben.

Nichtsdestotrotz, hier jetzt ein Rezept für einen Männerkuchen - natürlich auch für Ladies!

Herrenkuchen mit Kaffee

Zutaten:

• 1 TL Kaffeepulver
• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
• 190 g Butter
• 190 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 130 g Mehl
• 60 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 20 ml Milch

Legt eine Kastenkuchenform mit Backpapier aus oder fettet sie gut ein. Den Kaffee mit 100 ml heißem Wasser aufbrühen, anschließend abkühlen lassen.

Die dunkle Schokolade in grobe Stücke hacken.

Butter, braunen Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver dazu geben. Den abgekühlten Kaffee mit der Milch vermischen und in den Teig geben. Gut verrühren. Anschließend noch die Schokostücke dazu geben und ebenfalls verrühren.

Den Teig in die Form geben und backen:

Bei 160° (Umluft) bzw. 170° (Ober/Unterhitze) für 50 bis 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen und anschließend mit einer Tasse Kaffee, Tee oder Whiskey verzehren.

Bloody Cake!

Lila wie die Nacht: Schwarze Johannisbeere!

Kuchen backen an sich ist mir ein liebes Hobby, das entspannt, Freude bereitet und vor allem Freunde macht. Bloggen hingegen ist eine recht einsame Tätigkeit vorm Computer, ohne menschliche Wärme.
Ja, es war heiß, gebacken hab ich trotzdem. Nur hatte ich danach mehr Lust, mich ne Runde an den Pool zu legen, durch die Biergärten zu tigern und mir die Sonne auf den Pelz scheinen zu lassen, als mich mit dem Laptop in mein Zimmer zu verziehen.
Ich hole das jetzt nach.
Beginnen wir daher mit etwas delikatem wie der schwarzen Johannisbeere - weniger säuerlich als ihre Verwandte die rote Johannisbeere, macht sie sich mit ihrer zarten Süße ziemlich gut in einem, na, was, ja? Genau, Käsekuchen!!

Käsekuchen mit schwarzen Johannisbeeren (Bloody Cake)

Zutaten:

• 230 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Msp. Backpulver
• 200 g Mehl
• 80 g Butter
• 300 g schwarze Johannisbeeren
• 500 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 100 g Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver

Wir beginnen mit der Herstellung des Bodens. Legt eine runde Springform mit Backpapier aus und fettet den Rand ein. Dann 80 g Zucker, das Ei, Backpulver, Mehl und Butter in einer Schüssel mit den Händen verkneten. Den Teig in der Form auslegen, einen hohen Rand formen und dann den Boden mit einer Gabel mehrmals einstecken.
30 Minuten in den Kühlschrank damit.
Das gibt euch Zeit, die Johannisbeeren zu waschen, übrig gebliebene Stengel abzuzupfen und matschige Beeren auszusortieren.
In einer weiteren Schüssel verrührt ihr dann 150 g Zucker mit dem Magerquark und dem Frischkäse. Sahne, Vanillin-Zucker und Puddingpulver dazu geben. Zum Schluss die Johannisbeeren mit einem Löffel einrühren.
Jetzt sollte der Boden genug gekühlt haben: Raus aus dem Kühlschrank damit. Käsekuchenfüllung einfüllen und ab in den Ofen damit:

150° (Umluft) bzw. 160° (Ober/Unterhitze) für 45 bis 60 Minuten.
Dabei könnt ihr dann gut beobachten, warum das ein Bloody Cake ist ;)

Sollte der Kuchen übrigens zu braun werden, deckt ihn mit Alufolie ab (der Kuchen muss dafür aber auf einer  mittleren oder unteren Schiene sein, damit die Alufolie mit nichts im Backofen in Kontakt kommt!)

Anschließend gut abkühlen lassen. Und dann genießen!!