Whoopie!

Und alle so: Yeah!

Whoopie! Das ist nicht nur ungefähr der Name einer u.s.-amerikanischen Schauspielerin, es ist vor allem ein Ausdruck der Freude und Überraschung.
Genau der passt hervorragend zu diesen von mir neu entdeckten Kleinigkeiten: Whoopie-Pies! Im Prinzip nichts weiter als zwei Kekse mit Marshmallow-Creme in der Mitte.
Und es ist genau so pervers, wie es sich liest ;)
Was trotzdem kein Grund sein sollte, diese kleinen Freunde nicht trotzdem einmal auszuprobieren. Es macht jede Menge Spaß, sie zu Backen und der Kreativität sind beim Mischen der Geschmacksrichtungen keine Grenzen gesetzt.
Jippie!

Erdnussbutter-Schokoladen-Whoopies

Zutaten (für 10 Stück):

• 205 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 120 g Jogurt
• 25 ml Milch
• 5 Tropfen Vanille-Aroma
• 270 g Mehl
• 70 g Backkakao
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 60 g crunshy Erdnussbutter
• 220 g Puderzucker
• 200 g Marshmallow-Fluff (Vanille)

Legt zwei Backbleche mit Backapapier aus. Dann 75 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Schüssel Zucker und Ei vermischen. In einer separaten Schüssel Jogurt, Milch und Vanille-Aroma verquirlen, dies dann zur Ei-Zuckermischung geben. Schließlich die Butter dazugeben und dann verrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Natron vermischen, das dann schließlich auch in den Teig geben und gut verrühren. Zum Schluss die Erdnussbutter dazu rühren, dann den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließend mit einem Teelöffel Teig abtrennen und ihn in 5 cm breite runde Kekse formen, diese auf das Blech legen. Ihr solltet eine gerade Anzahl an Keksen haben, damit man sie hinterher zusammen packen kann.
Bei 170° (Ober/Unterhitze) bzw. 160° (Umluft) für 10 bis 15 Minuten backen.
Anschließend gut abkühlen lassen.

Für die Creme 130 g Butter mit dem Puderzucker vermischen. Anschließend den Marshmallow-Fluff dazugeben. Je einen Keks mit der Creme bestreichen, zweiten Keks drauf setzen und fertig ist der Whoopie!