Von drauß' vom Walde

Schwarzwälder Kirsch Cupcake

Ich werfe zwei Wörter in den Raum: Torte. Deutschland. Bam, bam, BAM! Na?! Was fällt euch da ein? Na? Genau! Schwarzwälder Kirschtorte. Es ist DIE Torte in Deutschland. Und zurecht. Kirschen. Alkohol. Schokolade. Sahne. In rauen Mengen. Muss man dazu noch mehr sagen? Omas in trutschigen Cafés, Amerikaner auf Durchreise, Mutti und Vatti auf der Silberhochzeit, Anti-Diät-Tag, zum Tratsch mit der besten Freundin - in all diesen Situationen hat diese Torte ihren großen Auftritt.
Allerdings... eine Schwarzwälder Kirsch ist echt nicht leicht zu machen. Und dann ist es auch noch ein ganzer Haufen Torte, mit dem man ziemlich viele Leute satt kriegt. Sprich: Man gibt sich viel Mühe, und jeder will auch ein Stück, aber auf der Hälfte machen die meisten schlapp und schieben dann unmotiviert einen mit Schokoraspel besprengten Sahneberg auf ihrem Teller hin und her, bis sie sich zum Schluss die Belegkirsche reinschieben. Davon hat doch keiner was.

Und darum machen wir heute lieber keine kleine, aber genauso feine Variante...

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

Zutaten (für 12 Stück):

• 1 kleines Glas Schattenmorellen/Sauerkirschen
• 170 g Butter
• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Zucker
• 70 ml original Schwarzwälder Kirschwasser
• 150 g Mehl
• 1 EL Backkakao
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 150 ml Schlagsahne

Die Mischung machts

Wir beginnen mit dem Auslegen von Papierförmchen in einer Muffinform. Als nächsten Schritt wiegt ihr 110 g Kirschen ab und mischt sie mit 120 ml von dem Sirup, in dem sie eingelegt sind. Püriert sie mit Hilfe eines Pürierstabes, bis alles ganz fein ist. Jetzt Butter, 100 g Zartbitter-Schokolade, Zucker und 60 ml Kirschwasser mit dem Püree in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Bitte nicht einatmen, davon wird man sofort betrunken!
Anschließend lasst ihr die Mischung eine Viertelstunde abkühlen, bevor ihr sie in einer Schüssel mit dem Mehl, Backkakao und dem Backpulver vermischt. Zum Schluss das Ei einrühren.

Bei 170° (Ober/Unterhitze) bzw. 150° (Umluft) für 20 bis 25 Minuten backen.

Während die Cupcakes backen und später, während sie abkühlen, kümmert ihr euch zunächst um die typischen Schokoflocken. Dazu die restlichen 50 g Zartbitter-Schokolade mit einem Gemüse-Schäler bearbeiten. Ergibt wirklich nette Flöckchen. Dann geht es an die Kirschsahne. Dazu Sahne aufschlagen und mit einem EL Kirschwasser vermischen. Diese dann auf die Cupcakes geben, mit jeweils einer der übrigen Schattenmorellen und den Schokoflocken garnieren. Fertig sind eure kleinen Klassiker!